Dettagli ricetta
Difficoltà: Bassa
Dosi per: 4 persone
Intolleranze
Senza frutta secca | Senza uova | Senza crostacei
Ingredienti
600 g di Taleggio D.O.P. Mazzoleni
2 fette di pane in cassetta
100 g di panna da cucina
500 g di zucchero semolato
½ litro d’acqua
buccia di 1 limone
olio extravergine di oliva
Preparazione
1) Per preparare la fonduta di Taleggio D.O.P. Mazzoleni con limoni canditi e pane croccante, per prima cosa tagliare il Taleggio D.O.P. a cubetti, aggiungere la panna da cucina, quindi mettere in una boul a fondere a bagnomaria.
2) Tagliare a julienne la buccia del limone e metterla a sbollentare in acqua calda. Ripetere l’operazione per 3 volte per togliere il retrogusto amaro del limone.
3) In una pentola preparare lo sciroppo, mescolando acqua e zucchero in parti uguali e mettere la buccia del limone a bollire per altri cinque minuti, quindi scolare.
4) Tagliare a cubetti il pane in cassetta e tostarlo in una padella antiaderente aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva.
5) Per l’impiattamento disporre la fonduta di Taleggio D.O.P. in un piatto fondo, aggiungere poi i crostini di pane e, da ultimo, le bucce di limoni canditi. Per gustarla al meglio, servire la fonduta di Taleggio D.O.P. con limoni canditi e pane croccante ben calda.